テッチャンは牛の大腸の部分。一般にホルモンというとこの部位を指すことも多く、脂は比較的あっさりしているので焼肉や炒め物がオススメです。赤センは牛の第四胃袋。煮込み料理などにも使われ、かなり味は濃厚、焼肉にするときはしっかり焼いて脂を落として召し上がってください。歯ごたえがあり旨味も味わえる部位です。
※手作業で丁寧に洗浄し、取り除いておりますが、一部牛毛が入ることがございます。誠に申し訳ございませんがご了承の上ご購入くださいませ。