トモサンカクは関西ではヒウチと言い、牛の後足の、内モモのさらに奥にあるお肉です。ヒウチは火打石の形や模様に似ていることから、そのような名前で呼ばれているようで、焼肉ファンからも人気があり、焼肉店でもよく見かけます。
トモサンカクは他の部位のお肉と比べてその柔らかさに定評があり、また、味わい深いさも特徴と言えます。
とても柔らかいお肉ですので、小さいお子さんや、普段、あまり焼肉店に行かない人も美味しくいただけます。
当店では新鮮なものを発送しておりますが生食はせず、必ず加熱してお召し上がり下さい。